Ектор Хіменес-Браво розповів, як приготувати вдома баскський чизкейк із ніжною сирною текстурою, а також відповів на запитання українців про рецепт.
Як приготувати баскський чизкейк за рецептом Ектора
Колумбійський шеф-кухар і телезірка Ектор Хіменес-Браво пояснив, як самостійно приготувати вдома той самий неповторний баскський чизкейк. Приготувавши його прохолодного осіннього вихідного дня, уже можна нікуди не поспішати.
Ектор Хіменес-Браво зазначив, що цей десерт можна приготувати без особливих труднощів.
Потрібні інгредієнти
- вершковий крем-сир — 500 г;
- крохмаль — 40 г;
- цукор — 200 г;
- яйця — 4 шт.;
- вершки — 150 г;
- ванільна паличка — 1 штука (або ванільний цукор — 20 г);
- сіль — дрібка;
- сік половини лайма;
- шоколад для декору — за бажанням.
Спосіб приготування
- У глибоку миску виклади вершковий крем-сир. Додай крохмаль, цукор, яйця, вершки, ванільну паличку або ванільний цукор, дрібку солі та сік половини лайма. Збий усі інгредієнти міксером до однорідної гладкої маси.
- Форму для випікання застели пергаментом. Вилий у неї сирну масу та розрівняй поверхню.
- Постав чизкейк у розігріту до 220 °C духовку та випікай 15 хвилин. Потім знизь температуру до 160–180 °C і випікай ще 15 хвилин. Стеж за скоринкою, щоб вона не перегоріла.
- Готовий чизкейк залиш охолонути, а потім постав у холодильник на 5–7 годин, щоб він добре стабілізувався.
- Перед подачею за бажанням полий баскський чизкейк розтопленим шоколадом і прикрась на свій смак.
Що українці запитали Ектора про його рецепт чизкейку
Шанувальників Ектора Хіменес-Браво настільки зацікавив цей рецепт баскського чизкейку, що вони завалили його питаннями у коментарях.
Насамперед фанатів зірки цікавило, якої саме жирності вершки він обирав, щоб у результаті отримати такий ідеальний баскський чизкейк. Ектор відповів, що слід брати вершки жирністю не менше 33%.
“А можна замінити крем-сир на звичайний кисломолочний сир і перебити блендером?” — запитала у шеф-кухаря українка Наталя.
Ектор пояснив, що такого робити не можна. Причина в тому, що це вже буде не чизкейк, а звичайна сирна запіканка.
Українці також поділилися тим, що у них такі круті бабусі, які готували подібні чизкейки ще давно в селі. Щоправда, у них цей десерт називався “Сирник весільний”.
Цікавилися й тим, який діаметр форми потрібен для випікання. Ектор наголосив, що достатньо форми діаметром 24 сантиметри. Також він відповів ще одній українці, що вмикати конвекцію для цього десерту не потрібно.
“Я вже готувала за Вашим рецептом. Він вийшов неймовірно ніжний і смачний. Щиро дякую”, — написала Ектору його підписниця Олена.
Нагадаємо, що раніше Володимир Ярославський розкрив рецепт бельгійських вафель для сніданку, Даніель Салем відверто поспілкувався з редакторкою рубрики “Зірки” Liza.ua про своє життя, а MamaRika розповіла, як потрапила у шторм під час відпочинку на Криті.