Володимир Ярославський показав, як приготувати літній пиріг зі свіжих слив. Шеф-кухар традиційно пече такий десерт щосезону й щоразу змінює рецепт. Які потрібні інгредієнти, дізнайся у матеріалі.
Як Володимир Ярославський готує ароматний сливовий пиріг
Український шеф-кухар Володимир Ярославський показав, як легко приготувати літній пиріг зі свіжих слив. Уже за традицією він пече такий десерт кожного сезону. Ба більше, щоразу вигадує новий авторський рецепт.
Потрібні інгредієнти
На форму 26 см:
- масло — 100 г (82,5% жирності);
- білий кристалічний цукор — 100 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 160 г;
- розпушувач — 5 г;
- подрібнений фундук — 70 г;
- сливи — 1 кг;
- цукор, якщо сливи кислі, — 25 г.
Для штрейзелю:
- борошно — 85 г;
- масло — 45 г;
- цукор — 45 г;
- кориця — за смаком.
Спосіб приготування:
- Візьми м’яке масло кімнатної температури й виклади його в глибоку та широку миску. Додай цукор, ванільний цукор та яйця. Вінчиком заміси однорідну збиту масу.
- Борошно змішай із розпушувачем, а потім додай до тієї самої однорідної маси. Поклади ще й обсмажені подрібнені горіхи. Замішай тісто до однорідності.
- Візьми форму для випікання й застели її пергаментом. Після цього виклади тісто, а зверху красиво додай і розподіли сливи. На сливи виклади штрейзель. Його можна приготувати заздалегідь, просто змішавши масло з борошном та цукром до утворення грудочок. Також до штрейзелю можна додати корицю.
- Постав сливовий пиріг випікатися при температурі 175 градусів. Час приготування — 50 хвилин. Цього часу, за словами Володимира Ярославського, достатньо, щоб тісто стало рум’яним, слива добре пропеклася й стала м’якою.
“Залишаю пиріг охолоджуватися, а потім обережно виймаю його з форми. Нарізаю пиріг ще гарячим. Дуже смакує з морозивом або збитими вершками чи сметаною з цукром!” — розповів Володимир Ярославський.
І додав, що якщо у тебе кислі сливи, їх варто розрізати навпіл і трохи посипати цукром. Якщо сливи трапилися зеленуваті, їх слід випікати трохи довше.
Загалом, на думку шеф-кухаря, сливи мають бути середньої твердості. Тобто такими, які вже смачно їсти.
Які сливи обрати для вдалого домашнього десерту
Шанувальникам Володимира Ярославського неабияк сподобався його авторський рецепт приготування сливового пирога.
Найбільше фанів зацікавило те, як йому вдається так легко виймати кісточку з другої половинки сливи.
“Бо почистити сливи, персики чи нектарини і не розчавити їх — це ще той квест”, — написала зірці українка Яна.
Ярославський не залишив свою підписницю без уваги й написав їй: “Я беру ті сорти, які легко чистяться”.
Інші українці написали, що чекали на цей рецепт від Ярославського вже давно. Комусь узагалі пощастило, бо вже має вдома два ящики слив. А тому матиме не тільки сливовий пиріг цього року.
Нагадаємо, що раніше Катя Осадча назвала три речі, які варто знати у 17 років, Сергій Лазановський повідомив, що вдруге не отримав американську візу, а чоловік Наді Дорофєєвої поділився рецептом омлету “як у Парижі”.