Шеф-кухар Пава поділився рецептом фаршированих перців із курячим фаршем, грибами та булгуром. Розповідаємо, як приготувати ароматну страву самостійно.
Шеф-кухар Вадим Бжезинський, відомий як Пава, поділився своїм авторським рецептом фаршированих перців. Він запевняє, що його варіант приготування — найсмачніший.
“Сьогодні — фаршировані перчики. Спробуєш один раз — і будеш готувати знову і знову”, — говорить Пава.
Потрібні інгредієнти:
- перець болгарський — 700 г;
- гриби будь-які — 100 г;
- булгур — 50 г;
- курячий фарш — 400 г;
- цибуля — 1 середня;
- часник — 2 зубчики;
- петрушка — 60 г;
- коріандр мелений — 1 ч. л.;
- мускатний горіх — ½ шт.;
- лаврове листя — 3 шт.;
- томати у власному соку — 400 г;
- вершкове масло — 20 г;
- олія — 30 мл;
- сіль — за смаком;
- перець — за смаком.
Спосіб приготування
- Підготуй начинку. Булгур попередньо відвари до готовності. Гриби, цибулю та часник дрібно наріж.
- На пательні розігрій вершкове масло та обсмаж цибулю, гриби й часник. Додай отриману суміш до курячого фаршу.
- Додай до фаршу натертий мускатний горіх, мелений коріандр, подрібнену петрушку, відварений булгур, сіль і перець. Усе добре перемішай.
- Нафаршируй перці. Болгарський перець помий, очисть від насіння та наповни підготовленою начинкою.
- Приготуй соус. На пательню або у форму для запікання виклади томати у власному соку. Додай лаврове листя, часник, сіль і перець.
- Виклади фаршировані перці безпосередньо на томатний соус.
- Постав у заздалегідь розігріту до 180 °C духовку на 35–40 хвилин.
І смачно, і просто! Це ідеальний рецепт, щоб здивувати всіх або потішити себе.
З чим подавати фаршировані перці з булгуром
Якщо готуватимеш ці перці не один раз, урізноманітнити їхній смак можна дуже просто — різною подачею. Це може бути:
- сметана — особливо добре поєднується з томатним соусом у перцях;
- грецький йогурт — легша альтернатива сметані;
- свіжа зелень — на твій смак: петрушка, кріп або кінза;
- салат зі свіжих овочів — огірки, помідори, цибуля та зелень;
- маринована цибуля — додасть приємної кислинки;
- солоні або мариновані овочі — огірки, помідори, капуста;
- тертий твердий сир — можеш посипати ним уже готові гарячі перці, щоб він трохи розплавився;
- соус на основі сметани та часнику — якщо хочеш зробити страву більш насиченою.
Українці оцінили рецепт фаршированих перців Пави
Підписники Вадима Бжезинського в Instagram оцінили його новий рецепт. У коментарях до його відео пишуть, що в цьому рецепті — ідеально все.
“Виглядає дуже смачно. І ситно. Все, що потрібно: овочі, білок і корисні жири. Думаю, якщо їсти без хліба, згодиться навіть під час схуднення мені”, — написала шеф-кухарю українка Маргарита.
Нагадаємо, що раніше Володимир Ярославський розкрив секрет хрустких домашніх чипсів, Анна Кошмал розсекретила свій спосіб схуднення на 10 кг, а Андре Тан показав, як зробити образ стильнішим за 5 хвилин.